江戸川橋駅1a出入口を出て道なりに。神田川を下に見ながら江戸川橋を越えて真っすぐ。目白坂下の信号を反対側へ渡ると、目の前に「Bistro Le Soleil」はある。棚引くフランス国旗と、木の扉に飾られた太陽のオブジェ...控えめながらも雰囲気ある店構えだ。
店内は、白に近いクリーム色の珪藻土の壁面と、木のブラウンがバランスよく配され、鮮やかなグリーンのテーブルクロスがよく映える。自然の中にある色の組み合わせは、温かく心地よい。あちこちに置かれた太陽の小物たちも、微笑んでいるかのようだ。
この店のランチコースは、オードブルとメイン各4品からそれぞれ1品を選択。これに近隣の関口フランスパンのバゲットと、コーヒーまたは紅茶が付く。
この日のメインは「ビーフシチュー ソレイユ風」。純白の皿、肉厚の牛バラ、マッシュ、ニンジン、インゲン。なんとシンプルで美しいことか。
いちいちデミは作らず、バルサミコ、赤ワイン、マデラ・ポルトでソースを仕上げるという。酸味と甘味の見事なマッチング、そして何よりも卓越した煮込み。柔らかくかつ肉そのものの味と脂を堪能できる、凛としたひと皿だ。
